1948 - Viendo una oportunidad de un nuevo negocio, el Sr. Alfred Roy de St. Jean Baptiste compra una limpiadora de semillas portátil y empieza a limpiar granos y arvejas en las fincas locales. Establece contactos y vende arvejas a compradores en Montreal y Toronto, mandando el producto por vagón de ferrocarril al este de Canadá.
1956 - El Sr. Roy compra una procesadora de hielo de Morris (un pueblo a 10 kilometros de distancia), y la transporta a St. Jean, y la convierte en procesadora de granos. Construye un pequeño almacén para producto en sacos.
1957 - El Sr. Roy incorpora la empresa Alfred Roy Trading Co. Ltd.; empieza a exportar semilla de trigo al norte de los Estados Unidos.
1960 - Alfred Roy Trading compra unas fincas y establece una engordadora de ganado para utilizar los restantes del proceso de arvejas.
1961 - Alfred Roy Trading instala una maquína para partir las arvejas.
60's - Desaparecen las oportunidades para vender semilla de trigo a los Estados Unidos, pero la limpieza de semilla de trigo continua para el mercado del valle del Rio Rojo. Las primeras ventas se hacen a Inglaterra.
1971 - 1972 - Alfred Roy le da la responsabilidad de manejar la empresa a su yerno, Richard Sabourin, un economista agrónomo.
1975 - El agronomista Florent Beaudette se une a la empresa con 13 años de experiencia en el sector de la promoción de exportación.
1977 - La primera producción comercial de lentejas en el valle del Río Rojo (Red River Valley). Se incorpora el nombre de Roy Legumex Inc. (Alfred Roy Trading Company sigue operando en la parte de producción de semillas y la engordadora de ganado). Se decide de construir una nueva fábrica. Roy Legumex Inc. contrata a Robert Lafond como director de la fábrica.
1979 - Roy Legumex Inc. contrata la producción de habas y de alpiste. La nueva fábrica de $1.5M se inaugura. Se concreta la primera venta a Cuba.
1981 - Se establece la primera relación comercial con una fábrica en la provincia de Saskatchewan para limpiar lentejas para Roy Legumex Inc., quien empieza con una presencia importante en la comercialización de lentejas de Saskatchewan
1980's a 1990's - La diversificación de los cultivos especiales continua y Roy Legumex aprovecha las oportunidades. Se establecen varios acuerdos comerciales con las diversas fábricas a través de las praderas canadienses. En 1988, Robert Lafond llega a ser director general de la empresa.
1995 - El hijo de Richard Sabourin, Ivan, se une a la empresa para empezar la tercera generación de la empresa.
1996 - Roy Legumex Inc. se asocia con Duncan Seeds Ltd. de Morden Manitoba y convierten la fábrica de Duncan en una fábrica de primera clase para la transformación de frijoles.
1998 - Roy Legumex Inc. celebra 50 años.
1999 - Roy Legumex Inc. construye una oficina nueva de 1000 metros quadrados. Brigitte, la hija de Richard Sabourin se une como comerciante.
2000 - Un grupo de productores locales se asocia con Roy Legumex Inc. para construir una nueva fábrica de primera clase en Plum Coulee, Manitoba, que se llama Bison Commodities. Roy Legumex Inc. incorpora la soja para consumo humano en su lista de productos.
2002 - Ivan es nombrado presidente; y Brigitte es nombrada vice-presidente.
2003 - Duncan Seeds, juntos con Roy Legumex Inc. compran el 100% de la fábrica de Bison Commodities.
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